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    孕期便秘食譜 五味苦瓜的做法

    來源:女人幫 發表時間:2018-10-09

      五味苦瓜

      適量吃些苦瓜有清熱解毒、去火消脂的作用,不過涼瓜性寒,不宜食用過多??喙现泻卸喾N維生素、礦物質,含有清脂、減肥的特效成分,可以加速排毒。據研究發現,它還具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。

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      主料

      苦瓜2根。

      調料

      姜2片,長紅椒1根,大蒜2瓣,胡蘿卜適量,鹽1茶匙,醬油茶匙,白醋1茶匙,白砂糖1茶匙,芝麻油1茶匙。

      做法

      1.準備材料:苦瓜2根、姜、干紅椒、蒜粒、胡蘿卜1根、鹽、醬油、紹酒、白醋、白糖、純香麻油、自制混合豉汁料各適量

      2.步驟1:蒜粒搗成茸狀。

      3.步驟2:將苦瓜洗凈剖開,軟肉層的瓜瓤用勺片除,刀傾斜將苦瓜片成透明的薄塊。

      4.步驟3:鍋內坐水,加少許鹽、幾滴油,煮開后將苦瓜片稍加氽燙,撈起放入加冰塊的涼白開中浸涼,瀝水控干后,放入冰箱冷藏備用。

      5.步驟4:姜及胡蘿卜切細條絲后涼白開中浸泡備用。

      6.步驟5:炒鍋注入少許油加熱,中小火將干紅椒爆香后撈出,下蒜茸稍加煸炒后,加入制作調料及少量清水,邊加熱邊攪拌煮成味汁,盛入小碗備用。

      7.步驟6:將冰鎮好的苦瓜片,鋪上姜絲胡蘿卜絲。

      8.步驟7:澆上味汁,拌勻即可食用。

      烹飪小貼士

      1、苦瓜焯水不僅能預處理熟, 縮短炒制時間,而且能去除部分苦味。

      2、油不能太多,否則就失去了清爽的特點。(參考網站:太平洋親子)

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